چای ترش که به آن چای قرمز نیز میگویند. سرشار از مقادیر بالایی ویتامین D، C، A، آهن، کلسیم، پتاسیم، اسید سیتریک و آنتی اکسیدان ها و آنتوسیانین است. چای ترش رنگی قرمز و طعمی ترش دارد. به عنوان یک نوشیدنی مفید برای بدن شناخته شده است. مصرف چای ترش خواص و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. نام علمی این چای Hibiscus sabdariffa است. این گیاه به طور گسترده در مناطق حارهای کاشت میشود.
در ادامه با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با این گیاه آشنا شوید.
زادگاه اصلی چای سرخ کجاست؟
زادگاه اصلی چای قرمز در غرب آفریقا میباشد. بیش از 300 گونه از این گیاه در سراسر جهان در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر یافت میشود. در ایران چای سرخ به صورت گسترده در شهرهای سیستان و بلوچستان؛ ایرانشهر؛ نیکشهر کاشت می شود.
زمان گل دهی و نحوه برداشت چای قرمز
از ماه شهریور تا مهرماه آغاز گل دهی این گیاه است. برداشت کاسبرگها نیز در آبان و آذرماه است. برداشت این گیاه با دست صورت میگیرد. کاسبرگها با دست از کپسول جدا میشوند که پس از آن باید خشک شوند.
زمان برداشت و خشک کردن این گیاه باید در حداقل زمان ممکن باشد. در طی مرحله برداشت کاسبرگ؛ به هیچ عنوان نباید کاسبرگ با زمین یا سطح آلوده تماسی پیدا کند تا از آلوده شدن با مواد خارجی و زائد جلوگیری شود.
به طور معمول ۲0 الی ۳0 روز پس از ریزش گلبرگها، کاسبرگها به حداکثر اندازه خود میرسند. و رسیدگی کامل بعد از ۲۰ روز حاصل میشود. بهترین زمان برداشت ۴0 الی ۵0 روز پس از ریزش گلبرگها میباشد.
در شیوه خشک کردن طبیعی چای قرمز ابتدا کاسبرگها را از کپسول جدا میکنند و پس از جدا کردن روی گونی یا صفحات مشبکی که هوا در دو طرف آنها جریان داشته باشد در سایه پهن میکنند تا خشک شود.
برخی از فواید بی نظیر چای قرمز
1. کم کالری بودن
2. بدون کافئين
3. منبع فوری انرژي
4. بهبود جریان خون با چای قرمز
5. تمدد اعصاب
6. کاهش وزن
7. افزایش ایمنی بدن
8. رفع مشکلات پوستی
9. کاهش فشار و کلسترول خون
10. کنترل التهابات با چای ترش
11. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
12. جلوگیری از فشار خون بالا
13. حفظ سلامت کبد
14. پایین آورنده قند خون
15. رفع انقباضات پریودی
16. درمان افسردگی
17. تقویت سیستم ایمنی
مقایسه چای ترش با چای سیاه
چای سیاه نوشیدنی است که مصرف آن در فرهنگ ما رواج پیدا کرده است. دفع آهن یکی از مشکلات مصرف چای سیاه است.
ولی با خوردن چای ترش نه تنها آهن بدن دفع نمیشود بلکه این چای منبع غنی از آهن به شمار میرود و افرادی که دارای قند، فشارخون بالا، سردی و حتی کم خونی هستند میتوانند مصرف این نوشیدنی را جایگزین چای معمولی کنند.
مبتلایان به فشار خون و چربی میتوانند چای قرمز را جایگزین چای سیاه کنند. چای قرمز یا چای ترش به عنوان شاداب کننده و برطرف کننده بیماریهای قلبی مورد استفاده قرار میگیرد.
این چای نوشیدنی مناسب و رژیمی برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند میباشد.
امروزه با فعالیت شرکتهای صنعتی، گیاهان مختلفی جمع و فرآوری شده میشوند. و انواع چایهای مختلف مانند چای دارچین، چای سبز و چای ترش به بازار آمده است که میتواند جایگزین خوبی برای چای سیاه باشد.
