شکر ماده ای کریستالی و شیرین است. دانه های کریستالی شکر ریز هستند و از گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز تشکیل شده است. مصرف شکر سیستم ایمنی بدن را کاهش می دهد. مضرات شکر بیشتر از فواید ان است. این ماده از نیشکر و چغندر قند به وجود می آید. چغندر قند بعد از جدا سازی تمام املاح، ویتامین ها، پروتئین، آنزیم و سایر مواد مغذی را از دست می دهد. در کارخانه تصفیه شده و به ساکاروز خالص تبدیل می شود.
در ادامه با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با مضرات شکر برای بدن آشنا شوید.
شکر چه مضراتی برای سلامتی بدن دارد؟
1. بیماری های قلبی و عروقی
مصرف زیاد شکر باعث ایجاد مشکلات قلبی و عروقی می شود. شکر باعث ایجاد التهابات و کاهش سیستم ایمنی در بدن می شود. همین امر خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیگر بیماری را افزایش می دهد. خطر مرگ بر اثر بیماری های قلبی در افرادی که بین ۱۷ الی ۲۱ در صد کالری خود را از شکر دریافت می کنند، دو برابر بقیه افراد است.
2. کبد چرب
شكر دارای مقادیر زیادی فروکتوز است. در بسیاری از آبمیوه ها و نوشیدنی ها شکر وجود دارد. مصرف زیاد شکر موجب افزایش چاقی، اضافه وزن و مضرات زیادی می شود. فروکتوز موجود در شکر باعث مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب می شود. خطر مبتلا شدن به بیماری کبد چرب در افرادی که روزانه شکر مصرف می کنند، بالا است.
3. افزایش دیابت نوع ۲
شكر هیچگونه فایده ای ندارد. مصرف 150 کالری شکر در روز خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را افزایش می دهد. سعی کنید مصرف شکر را کاهش دهید. با مصرف شکر نه تنها ایده ای به بدن خود نمی رسانید بلکه سلامتی خود را نیز به خطر می اندازید.
4. شكر موجب پیری پوست
شکر وقتی وارد جریان خون می شود با کلاژن و الاستین که جوانی پوست را تامین می کنند ارتباط شیمیایی برقرار می کند. این فعل و انفعالات پروتئین ها را تخریب می کند. تخریب کلاژن و الاستین باعث خشکی و چین و چروک پوست می شود.
5. التهاب
توانایی شكر در ایجاد التهاب باعث می شود روی صورت جوش ها و چین و چروک ها ظاهر شوند. اگر هنگام سرماخوردگی چای شیرین بخورید شکر زمینه های پرورش باکتری ها را در گلوی ملتهب ایجاد می کند.
6. شكر سرطان زا
سرطان یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. انسولین یکی از هورمون های کلیدی در تنظیم این نوع رشد سلولی است. به همین دلیل بسیاری از محققان بر این باورند که بالا رفتن مداوم سطح انسولین میتواند در بروز سرطان نقش داشته باشد. افرادی که مقدار زیادی شکر مصرف میکنند بیشتر از بقیه افراد دچار التهابات مختلف میشوند و در معرض ابتلا به سرطان هستند.
7. ایجاد چاقی در بدن
غذا های مختلف تأثیرات مختلفی روی مغز و هورمونهای کنترلکننده ی مصرف مواد غذایی دارند. فروکتوز تاثیرات مشابه گلوکز روی حس سیری ندارد. برخی افراد نوشیدنی حاوی فروکتوز و عدهای دیگر نوشیدنی گلوکز دار مصرف کردند. پس از مطالعات مشخص شد مراکز سیری در مغز مصرفکنندگان فروکتوز فعالیت بسیار کمتری داشتند و بیشتر احساس گرسنگی میکردند. از طرفی فروکتوز فعالیت هورمون گرسنگی را به اندازهی گلوکز پایین نمیآورد. برای همین با مصرف شکر فرد دچار چاقی می شود.
8. کاهش سیستم ایمنی بدن
خوردن 100 گرم شكر (معادل 8 قاشق چايخوري) ميتواند توانايي گلبول هاي سفيد را در كشتن ميكروبها تا 40 درصد كاهش دهد. تأثير مخرب شكر بر روي سيستم ايمني بدن 30 دقيقه پس از هضم شروع شده و تا 5 ساعت ادامه مييابد. در عوض هضم كربوهيدرات ها و قندهاي پيچيده و نشاسته هيچ تأثير مخربي بر سيستم دفاعي بدن ندارد.
منبع: کتاب چه بخویریم، چگونه بخریم، چه زمانی بخوریم.
