برنج غذای اصلی ما ایرانی هاست. دستور پخت و طرز تهیه عدس پلو خوشمزه بسیار راحت و آسان است. عدس پلو این غذای خوشمزه ایرانی طرفداران زیادی دارد. و دستور پخت این غذا در شهرهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. ترکیبات این پلو خوشمزه معمولا با عدس، برنج، کشمش و.. می باشد. این غذا متعلق به خاورمیانه است. در ادامه با عطار گرام همراه باشید تا با طرز تهیه و دستور پخت عدس پلو خوشمزه مجلسی آشنا شوید.
مواد لازم عدس پلو برای 4 نفر
- برنج ۳ پیمانه
- عدس ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- کشمش پلویی ۱ پیمانه
- پیاز متوسط ۲ عدد
- زعفران ۱ قاشق غذاخوری
- کره ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه عـدس پلو
برای تهیه عـدس پلو ابتدا برنج را در یک کاسه با مقداری آب بخیسانید. سپس یک قابلمه را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید. برنج را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید. و بگذارید چند دقیقه بجوشد. عدس را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید تا به صورت کامل آبپز شود.
یک پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. و با مقداری روغن در یک تابه تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
در ادامه بعد از اینکه عدس به طور کامل پخت آن را به تابه حاوی پیاز اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید. گوشت را تفت داده تا سرخ شود. در ادامه کشمش را به تابه اضافه کرده و تفت دهید. کمی تفت دهید تا عدس و پیاز و گوشت به طور کامل مخلوط شوند.
مخلوط کردن برنج با مواد
برنج را آبکش کنید. و عدس و پیاز و گوشت را با برنج مخلوط کنید تا کاملا یک دست شوند. در مرحله بعد در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. سپس به انتخاب خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید. و ته دیگ را در ته قابلمه قرار دهید.
مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه بریزید. و نصف لیوان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریزید. و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید. حالا یک دم کنی روی قابلمه قرار دهید تا برنج دم بکشد.
مقدار کمی از بـرنج را به همراه زعفران دم کرده و کره مخلوط کنید. بعد از اینکه عدس پلو به طور کامل دم کشید. عـدس پلو را در دیس کشیده و با برنج زعفرانی تزئین کنید.
منبع: کتاب چه بخوریم، چگونه بخوریم، چه زمانی بخوریم
