آنچه خواهید خواند...
نام گياه:گشنيز
نام علمي: Coriandrumsativum
خانواده: جعفري (چتريان)
نامهاي ديگر: كسيره، كورياندر
زمان گلدهي: خرداد و تير
زمان برداشت ميوه ها: تير و مرداد
گشنيز
گياهي است با طبيعت سرد، علفي و يكساله با ساقهاي افراشته، شياردار و منشعب، برگها متناوب و بطور شانهاي منقسم شدهاند و برگهاي فوقاني داراي بريدگيهاي خطي هستند. گلهاي سفيد يا صورتي آن بصورت چترهاي مركب در انتهاي شاخهها قرار دارند. بومي قسمتهاي شرقي حوزه مديترانه و هند است. اين گياه در مصر قديم شناخته شده بود و از آن بعنوان #گياه_دارويي و تزئين قرباني استفاده ميكردند. براي مصارف دارويي از ميوههاي آن استفاده ميشود و براي اين منظور گلها يا تمامي گياه را در كشت صنعتي قبل از اينكه كاملاً برسند جمع آوري ميكنند. پس از آنكه ميوهها خشك شدند آنها را ميكوبند و دوباره خشك ميكنند اين دانهها را در ظرفهاي سربسته نگهداري ميكنند. دانهها حاوي اسانس (كورياندرول، ميرسن، ليمونن، فلاندرن) است اين اسانس روغني را با شكر ميتوان مخلوط كرد. دانهها همچنين حاوي ليپيدها، آلبومين، تانن، پكتين، قند و ويتامين ث است در ضمن طبيعت دانهها سرد و خشك است. از اين گياه بصورت خالص و يا مخلوط #اشتها_آور، #باد_شكن، #هضم_كننده به شكل جوشانده استفاده ميگردد. دم كرده آن سيستم #اعصاب را نيز #تسكين ميدهد. در مصارف خارجي از خشك شده اين گياه يا روغن آن براي تهيه پمادهاي تسكين دهنده دردهاي رماتيسمي يا مفصلي استفاده ميشود. جويدن آن پس از خوردن سير در تقليل بوي دهان موثر است از تنتور آن نيز ميتوان بصورت 10 تا 20 قطره پس از هر وعده غذا استفاده كرد.
موارد منع مصرف و احتياط
استفاده بيش از 10 گرم باعث #سرگيجه (نوعي سستي توام با خستگي مفرط)، #ورم_معده و روده، پيدايش خون در ادرار، سوزش و التهاب كليه و مجاري ادراري و در مقادير بالاتر موجب #اختلال_حواس ميشود.
