خواص و مضرات و طبع گندم در طب سنتی

گندم یکی از غلات پرمصرف در جهان و ماده اصلی در پخت نان است و دارای طبع گرم و معتدل در طب سنتی است و خواص و مضراتی نیز برای بدن دارد. بنابراین روزانه زیاد از این ماده استفاده می‌شود. گندم و سبوس آن از مواد غذایی ارزان و قابل دسترس هستند که با توجه به خواص فوق‌العاده‌‌‌ی آن، مصرفش به همه توصیه می‌شود. متاسفانه اغلب افراد به استفاده از غلات تصفیه شده عادت دارند. اما بیشترین مواد معدنی و مفید این غلات در پوسته و سبوس آن‌ها وجود دارد.

معمولا گندم‌ها را به دو دسته کلی بهاره و پاییزه تقسیم‌بندی می‌کنند. این دو نوع علاوه بر آن که دانه‌هایشان از نظر رنگ، بافت، شکل و .. باهم فرق دارد شرایط رشد و نمو آنها نیز باهم تفاوت دارد. این دو نوع گندم را در دو زمان مختلف در سال کشت می‌کنند. دانه گندم، دارای شیاری است که در طول دانه قرار می‌گیرد. عمق این شیار در گندم‌های پاییزه زیاد و در گندم‌های بهاره کم است. طرفین این شیار در گندم‌های بهاره گرد و در گندم‌های پاییزه گوشه‌دار می‌باشد.

تا انتها با عطارگرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با طبع و خواص و مضرات گندم در طب سنتی آشنا بشوید.

طبع گندم در طب سنتی

طبع گندم از نظر طب سنتی گرم و معتدل است. اما گندم تازه خشک نشده گرم و تر است. طبع آرد گندم، طبع‌ گندم‌ بو داده و برشته نیز گرم و تر می‌باشد.

خواص گندم برای سلامتی

روی موجود در گندم به تغذیه پوست، مبارزه با آکنه و سلنیوم و ویتامین E موجود درآن، به پیشگیری از آفتاب سوختگی کمک می‌کند.

روی علاوه بر تاثیرات مثبت بر پوست باعث تقویت ریشه مو شده و مقاومت ساقه مو را افزایش‌داده و از ریزش آن‌ها جلوگیری می‌کند.

مصرف بیشتر محصولات گندم کامل در رژیم غذایی خانم‌ها به دلیل داشتن فیبر و پروتئین زیاد، به کاهش علائم یائسگی کمک می‌کند.

یکی از بزرگ‌ترین خواص غلات کامل، پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی است.

رژیم غذایی مبتنی بر گندم خطر ابتلا به آسم در کودکان را تا ۵۰ درصد کاسته می‌کند.

غلات تصفیه‌شده می‌تواند منجر به اضافه وزن شما شوند. اما غلات کامل و سبوس‌دار باعث کاهش وزن شما می‌شود.

یکی از علائم اصلی دردهای روماتیسمی، ایجاد التهابات مزمن در بافت‌های بدن است. مصرف منظم‌ گندم‌ کامل این التهابات و دردهای ناشی از آن را از بین می‌برد.

خاصیت ضدالتهابی گندم، خطر ابتلا به سایر بیماری‌ها مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، آلزایمر و دیابت نوع 2 را نیز کاهش می‌دهد.

گندم کامل به دلیل انواع ویتامین‌هایی که در خود دارد، به افزایش انرژی در بدن شما کمک می‌کند.

علاوه بر این ویتامین‌های گروه B مانند ترکیبات کربوهیدرات باعث می‌شود بدن دیرتر خسته شود.

گندم کامل و سبوس‌دار نسبت به شکل تصفیه‌شده آن گزینه بسیار مناسب‌تری برای افراد مبتلا به چاقی است.

مصرف غذاهای سرشار از فیبر مانند غلات سبوس‌دار، باعث سیری طولانی مدت معده می‌شود و به جلوگیری از پرخوری کمک می‌کند.

مصرف غلات سبوس دار همچنین سوخت و ساز چربی‌ها به خصوص چربی دورشکم را افزایش‌داده و اضافه وزن را برطرف می‌کند.

مضرات گندم

مصرف این دانه مضرات بسیاری برای سندروم روده تحریک پذیر دارد.

این دانه شامل مقادیر زیادی از پروتئین گلوتن است. بنابراین مصرف آن برای افراد حساس به گلوتن مضراتی خواهد داشت و ممکن است یک پاسخ ایمنی مضر ایجاد کند که از علائم بیماری سلیاک است.

مصرف افراطی گندم ممکن است سبب ایجاد انسدادها و گرفتگی‌هایی در بدن شود و برای مبتلایان به گرفتگی عروق و روده‌ها مضر است.

کاهش عوارض مصرف‌ گندم‌ و نان

بهتر است چیزهایی مثل کنجد، سیاه دانه، زیره، تخم خشخاش و رازیانه بر نان بپاشند یا با خمیر آن مخلوط کنند. این کار باعث رفع انسدادها و تحلیل نفخ آن می‌شود.

مصلح این دانه در طب سنتی

انواع مصلحات آن سرکه کهنه و شیرینی‌های طبیعی (شیره انگور، شیره خرما و سایر شیرینی ها) می‌باشد.

دانه گَندم

قبل از قرن حاضر و توسعه علوم، بشر قرن های متمادی با استفاده از گیاهان اقدام به درمان بیماری ها می نمود.

داروهای گیاهی و گیاهان دارویی اگر در مقدار مناسب و به اندازه مصرف شود؛ هیچ ضرری نخواهند داشت اما بهرحال توصیه عطارگرام به شما این است که از مصرف خودسرانه هر نوع دارویی (چه گیاهی و چه شیمیایی) خودداری کرده و حتما با افراد خبره طب سنتی یا پزشک مشورت نمایید؛ بویژه اگر درحال مصرف داروهای شیمیایی هستید، مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند تاثیر داروها را بیشتر نماید و همچنین برخی داروهای گیاهی می توانند تاثیر داروهای شیمیایی را خنثی کنند.