روش درست فریز کردن مواد غذایی

فریز مواد غذایی روشی برای نگهداری طولانی مدت انواع مواد غذایی است. اما قبل از فریز کردن مواد غذایی بهتر است بدانید که چه مواد غذایی قابلیت فریزر شدن را دارند و باید به چه روشی آنها را فریزر کنید تا سالم بمانند. تا انتها با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با روش درست و اصولی فریز کردن مواد غذایی آشنا شوید.

نگهداری مواد غذایی با فریز

اگر بخواهید غذاهای اضافی را در یک جای مناسب برای مدت طولانی نگهداری نمایید بهترین گزینه فریزر می‌باشد. در واقع یکی از راه های نگهداری غذا به مدت طولانی فریز کردن می‌باشد. اما نحوه فریز کردن موادهای غذایی با یکدیگر فرق دارد. و برخی از مواد غذایی را اگر در فریزر بگذارید باعث تغییر کردن طعم و بو و کیفیت غذا می‌شود.

پس لازم است بدانید که همه مواد غذایی قابلیت فریز شدن را ندارند که در ادامه توضیحات بیشتری برای شما عزیزان خواهیم داد. در صورت تمایل می‌توانید غذاهایی مثل: انواع خورشت ها، سوپ، سبزیجات سرخ شده، صیفی جات مثل بادمجان، کدو، لوبیا را سرخ کنید و فریز کنید.

مواد غذایی را چگونه فریز کنیم؟

بگذاریم سرد شود

قبل از فریز کردن غذاها باید ابتدا سرد شوند. چرا که قرار دادن مواد غذایی داغ در فریزر سبب کاهش دمای فریزر می‌شود. و به زمانی زیادی نیاز است تا مواد غذایی انجماد شوند. و گاهی ممکن موادغذایی که تازه فریز شده‌اند و یا قبلا فریز شده‌اند فاسد شوند. پس قبل از فریز کردن دقت کنید که این مواد سرد شده باشند.

به اندازه فریز کنیم

همچنین باید میزان مواد غذایی که می‌خواهید فریز کنید به اندازه مصرف وعده غذایی خودتان باشد. چرا که اگر بیش از حد فریز کنید و بخواهید یخ آن باز شود به زمان زیادی نیاز می‌باشد که باعث شروع فعالیت باکتری‌های داخل آن می‌گردد. و اگر بخواهید مقداری از آن را مجدد فریز کنید سبب تغییر در رنگ، بد بو شدن و فاسد شدن می‌شود.

بسته‌بندی سالم

نحوه بسته‌بندی مواد غذایی باید اصولی باشد اگر می‌خواهید که عطر، طعم و رنگ طبیعی مواد غذایی حفظ شود آنها را درون پلاستیک فریزر و ظروف در دار قرار دهید. همچنین اگر مواد غذایی را درون کیسه فریزر می‌ریزید دقت نمایید که حتما هوای داخل کیسه را خارج کنید.

اگر هم مواد غذایی را در ظروف در دار می‌ریزید قبل از فریز کردن ظروف را در آب سر قرار دهید تا دمای آن پایین بیاد. در آخر هم حتما تاریخ بسته‌بندی و اسم مواد غذایی را بر روی آن بنویسید تا به موقع استفاده کنید.

دمای فریزر

جهت فریزر کردن تمامی مواد غذایی در هر فصلی دمای فریزر شما باید زیر 18 درجه سانتی گراد باشد. تا مواد غذایی سالم بمانند.

در واقع فریز کردن مواد غذایی باعث کاهش حرکت مولکول ها در غذا می‌شود. و میکروب‌ها و باکتری‌ها و مخمرها و کپک‌ها غیر فعال می‌شوند و در نهایت سبب پیشگیری از فساد مواد غذایی می‌شود. البته دقت فرمایید که غذاهای پخته‌شده را بیش از 3 ماه نمی‌توانید در فریزر نگهداری کنید.

چه مواد غذایی را نباید فریز کنیم؟

غذاهای سرخی به دلیل از بین‌رفتن تردی و خوشمزگی غذا نباید فریز شوند.

برنج پخته‌شده از غذاهای پر مصرف خانواده های ایرانی می‌باشد و اگر آن را فریز کنید سبب تغییر در طعم و بو و کیفیت غذا می‌شوید.

غذاهای کنسروی را اگر در فریزر قرار دهید باعث حجیم و بزرگ شدن آنها می‌شوید که ممکن است درون فریزر منفجر شود و یا قوطی مواد غذایی بشکند.

ماکارونی پخته‌شده را اگر در فریزر قرار دهید باعث شل شدن آن می‌شود. و اگر قصد فریز کردن آن را دارید باید به صورت نیم پز فریز نمایید.

خوراک‌های مفید برای بدن

قبل از قرن حاضر و توسعه علوم، بشر قرن های متمادی با استفاده از گیاهان اقدام به درمان بیماری ها می نمود.

داروهای گیاهی و گیاهان دارویی اگر در مقدار مناسب و به اندازه مصرف شود؛ هیچ ضرری نخواهند داشت اما بهرحال توصیه عطارگرام به شما این است که از مصرف خودسرانه هر نوع دارویی (چه گیاهی و چه شیمیایی) خودداری کرده و حتما با افراد خبره طب سنتی یا پزشک مشورت نمایید؛ بویژه اگر درحال مصرف داروهای شیمیایی هستید، مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند تاثیر داروها را بیشتر نماید و همچنین برخی داروهای گیاهی می توانند تاثیر داروهای شیمیایی را خنثی کنند.