معرفی انواع ادویه های غذایی خوشمزه
طعم دهی غذا بی شک به استفاده از ادویه های غذایی و عطر و طعم آنها بستگی زیادی دارد.
آنچه خواهید خواند...
انواع ادویه های غذایی بسیار وجود دارند. که هر کدام از این ادویه ها طعم و مزه شگفت انگیزی به غذاهای ما میدهند. بشر همیشه در طول زندگی خود در حال آزمون و خطا بوده است. و قطعا این که در این زمان ما آشنایی کاملی با ادویه های خوشمزه غذایی داریم را مدیون اجدادمان هستیم. زیرا که اگر کنجکاوی اجداد ما نبود شاید ما از عطر و طعم های بینظیر انواع ادویه ها در رژیم غذایی مان محروم بودیم. در این مطلب تصمیم گرفتیم که شما را با ادویه های غذایی و انواع خواص آنها آشنا کنیم و از مقداری از خواص این ادویه ها را برای شما عزیزان بازگو کنیم. در این مطلب همراه عطارگرام مرجع طب سنتی باشید.
معرفی انواع ادویه های غذایی و خواص آنها در طب سنتی
دارچین
این ادویه خوش عطر اولین بار در سریلانكا یافت شد. یك ادویه و یک طعم دهنده عالی برای غذاها، شیرینیها و نوشیدنیهاست. خواص عجیب دارچین افزایش مصونیت بدن در مقابل امراض است. دارچین دارای مقدار زیادی ویتامین ث، ویتامین كا و منگنز میباشد. ضد سرطان است و قدرت دفاعی بدن را افزایش میدهد.
زعفران
زعفران خاصیت ضد اكسیدانی زیادی دارد. بینایی را زیاد میكند و در پیشگیری از بروز افسردگی مؤثر میباشد. نشاطآور و آرامبخش است و اگر همراه بعضی از غذاها استفاده شود خاصیت غذایی آن را چند برابر میكند.
هل
یكی از چاشنیهای معطر مورد استفاده در بعضی غذاها و نوشیدنیها هل است. میوه گیاهی است از تیره زنجبیلها و انواع مختلف آن شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز میباشد. نوع سبز آن عطر تندتری دارد و در ایران از هل سبز بیشتر استفاده میشود.
تقویت حافظه با مصرف انواع ادویه های غذایی
زیره سیاه
یكی از مصارف مهم زیره به عنوان چاشنی و ادویه در صنایع غذایی است. زیره مقوی معده، محرك اشتها، محرك ترشح غدد معده، ضد نفخ، ضد اسپاسم و ضد قارچ میباشد.
سماق
سماق برای بیماریهای دیابت، فشارخون و چربی خون مفید است. پاك كننده معده بوده، خاصیت ضد میكروبی دارد و در تقویت لثه مؤثر است. میوه تازه سماق نباید مصرف شود چون ایجاد مسمومیت میكند.
زنجبیل
زنجبیل این گیاه به عنوان تقویت معده و بدن، بادشكن و ضد نفخ به كار میرود. زخم معده را درمان میكند و ضد رطوبت در بدن است.
فلفل
فلفل برای درد مفاصل، اسپاسم معده، هضم خوب غذا، ضد میكروب، مشكلات گوارشی و افسردگی مفید است. یكی از خاصیتهای آن این است كه طول عمر را در مناطقی كه رطوبت زیاد است، افزایش میدهد.
چرا باید از انواع ادویه های غذایی در رژیم غذاییمان استفاده کنیم؟
سیاهدانه
سیاه دانه معطركننده غذا، تقویت كننده معده، مفید برای هضم غذا و نیروبخش میباشد.
زردچوبه
بی شک زردچوبه یکی از معروفترین انواع ادویه های غذایی در بین تمامی ادویه ها است. در عین اینکه همه این ادویه خوشمزه را میشناسند. بد نیست با خواص بینظیر این ادویه نیز آشنا شوید. زردچوبه ضد دردهای مفصلی و ضد التهاب مفاصل میباشد. زردچوبه در طب سنتی یک آنتیاكسیدان قوی، صفراآور و تصفیه كننده خون و ضد میكروب است، از فاسد شدن غذا جلوگیری میكند و طعم و رنگ خوبی به غذا میدهد.
جوزهندی
جوزهندی طعم دهنده، یکی از انواع ادویه های غذایی پرمصرف است. و منبع خوبی از ویتامینها، املاح معدنی، اسیدهای آمینه، روی، آهن، كلسیم و بسیاری مواد مفید دیگر است. جوز هندی به حفظ و سلامت سیستم ایمنی بدن كمك میكند و كاهش دهنده علائم آلرژی میباشد.
آویشن
آویشن گیاهی فرحافزا، آرامبخش، مفید برای دستگاه تنفس و خونرسان خوبی است. برای تقویت معده و هضم غذا، رفع خستگی، و درد عضلات مفید است و ضد قارچ و طعم دهنده خوبی برای غذا میباشد.
گشنیز
از تخم گشنیز به عنوان یك ادویه مهم استفاده میكنند. این گیاه در كاهش اضطراب و بیخوابی مورد استفاده قرار میگیرد.
بادیان (انیسون)
در طب سنتی بادیان یک ادویه ضد نفخ، آرامبخش، تنظیم كننده هورمون زنانه میباشد و برای رفع بیخوابی مؤثر است.
رازیانه
رازیانه ادویهای آرامبخش، تنظیم كننده هورمون زنانه است و دردهای مفصلی را آرام میكند.
منبع: کتاب چه بخوریم، چگونه بخوریم، چه زمانی بخوریم
