روش های طبیعی خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه یکی از بهترین راهکارها برای حفظ و نگهداری میوه‌ها می‌باشد. میوه خشک خواص و فواید بسیاری در طب سنتی دارد و یک میان وعده عالی و کم کالری محسوب می‌شود. برای اینکه میوه‌ها را در همه فصول بتوانید مصرف کنید و بتوانید از خواص آنها بهره‌مند شوید، می‌توانید آنها را خشک کنید. همچنین می‌توانید از میوه خشک داخل دمنوش‌ استفاده کنید. تا انتها با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با خواص و فواید و روش‌های طبیعی خشک کردن میوه آشنا شوید.

روش های خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه در آفتاب

خشک کردن میوه در آفتاب علاوه بر خواصی و فوایدی که در طب سنتی دارد و راهی برای جذب ویتامین D می‌باشد، یک روش عالی برای خشک کردن میوه محسوب می‌شود. برای اینکار یک روز گرم آفتابی را انتخاب کنید. این کار چند روز طول می‌کشد. بنابراین برای این کار لازم است که هوا برای چند روز متوالی آفتابی باشد.

میوه‌ها را روی سینی با روکش تفلون بگذارید و با کمی فاصله روی سینی بچینید.

سینی میوه را روی دو عدد آجر قرار دهید تا از زمین فاصله بگیرد و بر روی آن یک توری نازک قرار دهید و زیر نور آفتاب بگذارید.

برای سریع‌تر شدن روند خشک شدن میوه ها، در زیر سینی یک ورق آلومینیوم بگذارید. هوای خنک شب می‌تواند میوه را دوباره مرطوب کند. پس سینی را در شب در جای سرپوشیده قرار دهید.

میوه‌ها را زیر و رو کنید تا آب دو طرف آن خشک شود. هر روز چند بار به میوه‌ها سر بزنید و میوه‌ها چروکیده و جویدنی (ترد) را جمع کنید.

خشک کردن میوه در فر

برای خشک کردن میوه در فر به: کاغذ مومی یا لاینرهای سیلیکونی و سینی فر یا توری های گرد مخصوص پیتزا نیاز دارید. روش کار خیلی ساده است. فقط کافی است میوه‌ها را در دمای پایین گرم کنید تا آب آنها به قدر کافی تبخیر شود. با این کار، احتمال رشد باکتری‌ها به حداقل می‌رسد. مراحل کار از این قرار است:

آماده سازی میوه

میوه ها و توت های رسیده را برای خشک شدن انتخاب کنید. آنها را با آب سرد بشویید. قسمت‌های لکه دار و خراب‌شان را جدا کنید. اگر میوه، هسته یا دانه دارد، آن را بیرون بیاورید و ساقه‌ تو‌ت‌ها را جدا کنید. میوه‌ها را به صورت هم اندازه برش بزنید تا در مدت زمان یکسانی خشک شوند.

گرفتن پوست میوه

بعضی میوه ها مانند هلو، شلیل و سیب خواص و فواید زیادی دارند و در صورتی‌ که پوستشان گرفته شود، برای خشک شدن بهترند. در پایین هر قطعه از میوه را با چاقو، یک علامت X ایجاد کنید. تکه‌های میوه را به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید و سپس به یک ظرف آب یخ منتقل کنید. با این کار پوست میوه‌ها به راحتی جدا می‌شود.

بگذارید خیس بخورد

برای آنکه میوه‌ها ظاهری زیبا داشته باشند و میزان تغییر رنگ‌شان به حداقل برسد، آنها را در آبلیمو‌ و آب بخیسانید. برای خشک کردن میوه ها را 10 دقیقه درون این مخلوط قرار دهید، سپس در آبکش خالی کنید و با یک حوله‌ی بدون پرز به ‌آرامی خشک کنید.

میوه ها را داخل فر بگذارید

در مرحله آخر خشک کردن میوه، فر را از قبل گرم کنید. برای میوه‌ها نازک مانند سیب یا هلو از درجه‌ حرارت پایین‌تر استفاده کنید. اما برای توت فرنگی‌ها و سایر توت‌ها از دمای بالاتر استفاده کنید. روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید.

تکه‌های میوه را در یک لایه توری بچینید که روی هم قرار نگیرند و کمی فاصله بین‌ آنها وجود داشته باشد. برای جلوگیری از جمع شدن میوه‌ها در حین خشک شدن، یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید. میوه‌ها را درون فر بگذارید و هر دو ساعت یکبار، سینی فر را بچرخانید.

خشک کردن میوه‌ها با شکر

خشک کردن با شکر نوع دیگری از روش خشک کردن میوه است که با خیساندن یا جوشاندن میوه در یک شیره شکری انجام می‌شود.

روش‌های نگهداری میوه خشک

میوه های کاملا خشک و ترد را می‌توانید در ظرف پلاستیکی در دار بریزید و در آشپزخانه نگهداری کنید.

میوه هایی که هنوز کمی رطوبت دارند و کامل خشک نشدند را در ظرفی پلاستیکی قراردهید و یا روی آنها را با سلفون بپوشانید و می‌توانید تا چندین روز آن ها را در یخچال نگهداری کنید.

اکثر میوه های خشک 9 تا 12 ماه قابل استفاده هستند.

برای جلوگیری از فاسد شدن، میوه‌های خشک بسته‌بندی در طب سنتی، آنها را در یک کیسه سربسته درون یخچال قرار دهید.

از میوه خشک می‌توانید در غذاهای مختلف استفاده کنید یا آنها را به تنهایی بخورید.

برخی از میوه های خشک مانند سیب، زردآلو، هلو، آلو و گلابی را می‌توانید با خیس‌کردن در آب گرم دوباره آبدار و مرطوب کنید و سپس استفاده کنید.

بسیاری از میوه‌های خشک رایج در بازار قبل از بسته‌بندی با دی اکسید گوگرد خشک می‌شوند که این روش به میوه کمک می‌کند تا رنگ، طعم و شکل خود را حفظ کند.

اگر به گوگرد حساسیت دارید، می‌توانید میوه‌های خشک بدون گوگرد را بخرید.

فواید میوه

قبل از قرن حاضر و توسعه علوم، بشر قرن های متمادی با استفاده از گیاهان اقدام به درمان بیماری ها می نمود.

داروهای گیاهی و گیاهان دارویی اگر در مقدار مناسب و به اندازه مصرف شود؛ هیچ ضرری نخواهند داشت اما بهرحال توصیه عطارگرام به شما این است که از مصرف خودسرانه هر نوع دارویی (چه گیاهی و چه شیمیایی) خودداری کرده و حتما با افراد خبره طب سنتی یا پزشک مشورت نمایید؛ بویژه اگر درحال مصرف داروهای شیمیایی هستید، مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند تاثیر داروها را بیشتر نماید و همچنین برخی داروهای گیاهی می توانند تاثیر داروهای شیمیایی را خنثی کنند.