اهمیت ویتامین ها برای سلامتی بدن

ویتامین ها ترکیبات آلی (به هر نوع ماده و ترکیب شیمیایی که در ملکول‌های خود دارای کربن باشد می‌گویند) هستند. کمبود ویتامین ها برای سلامتی مضر است و بدن برای سوخت و ساز، رشد و نمو و تندرستی به آنها نیاز دارد. اگر غذایی که می‌خوریم از تنوع کافی برخوردار باشد معمولا تمامی ویتامین های مورد نیاز بدن از طریق آن تامین می‌شود.

داشتن رژیم غذایی نامناسب موجب کمبود ویتامین‌ها در بدن می‌شود. هر فردی با توجه به سن، جنس، سلامت بدن به مقدار متفاوتی از ویتامین ها نیاز دارد. تا انتها با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با خواص و فواید ویتامین ها برای سلامتی بدن و درمان بیماری‌ها یشتر آشنا شوید.

نقش ویتامین ها در سلامتی

همانطور که یک موتور برای حرکت به سوخت کافی نیاز دارد، بدن انسان نیز برای عملکرد درست به ویتامین ها نیاز دارد. هر نوع ویتامین نیاز خاصی از بدن را تامین می‌کند.

ویتامین ها باعث جذب مواد نشاسته‌ای، پروتئین و کربوهیدرات‌ها می‌شود. اگر بدن دچار کمبود ویتامین شود می‌توانید این کمبود را علاوه بر مواد غذایی از طریق مکمل‌های غذایی نیز جبران کنید.

با افزایش سن میزان جذب ویتامین‌ها کم می‌شود، بنابراین در این دوران علاوه بر مواد غذایی سرشار از ویتامین، باید از مکمل‌های ویتامینی نیز استفاده کنید.

ویتامین ها نقش مهمی در ساخت سلول‌ها و سلامت اندام‌های بدن مانند استخوان‌ها، سیستم ایمنی و عصبی دارند. ویتامین‌ها از خود انرژی ندارند، اما باعث آزاد شدن انرژی غذاها می‌شوند.

علت کمبود ویتامین ها

فقر غذایی

افرادی را که میزان دریافت مواد مغذی در آنها کم است و نمی‌توانند از هر چهار گروه غذایی (گوشت و پروتئین، لبنیات، سبزیجات، غلات و برنج) در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند.

کمبود ویتامین ها: اختلال در جذب

اختلال در جذب به علت کاهش اسید معده یا کمبود صفرا باعث اختلال در هضم و جذب چربی‌ها، هضم و جذب ویتامین‌های محلول در چربی می‌شود. هضم و جذب ویتامین ها محلول در چربی تابع هضم و جذب چربی‌هاست. مخصوصا اختلال در ترشح صفرا، جذب چربی‌ها و ویتامین‌های محلول در چربی را مختل می‌سازد.

مصرف برخی از داروها

استفاده از برخی داروها جذب ویتامین ها را مختل می‌کند یا دفع آنها را از طریق ادرار تسریع کرده و یا ویتامین‌ها را تخریب می‌کند. بنابراین باید هنگامی که پزشک دارویی را تجویز می‌کند دستورات پزشکی را کاملا اجرا کنیم.

بنابراین مصرف داروها باید طبق نظر پزشک صورت گیرد. گاهی اوقات نیاز به مکمل‌های ویتامینی وجود دارد تا میزان از دست رفته ویتامین‌ها در اثر استفاده از اثر داروها جبران شود.

عدم آگاهی

به طرز طبخ و تهیه غذا و  نگهداری طولانی مدت مواد غذایی بستگی دارد.

آسیاب کردن غلات

آسیاب کردن غلات و گرفتن سبوس آنها موجب از بین رفتن ویتامین‌های غلات می‌شود.

تاریخچه کشف ویتامین ها

در حال حاضرو با کوشش دانشمندان مختلف 13 ویتامین کشف شده که 9 نمونه از آنها در آب حل شده و 4 نمونه از آنها در چربی حل می‌شوند.

کشف ویتامین A

بشر از مدت‌ها پیش با ارزش غذایی برخی مواد خوراکی آگاهی داشت. مصریان قدیم می‌دانستند که خوردن جگر حیوانات می‌تواند در معالجه بیماری شب کوری کمک کند. امروزه بشر به این امر پی برده است که جگر حاوی ویتامین A است که باعث تقویت بینایی می‌شود.

کشف ویتامین C

کشف ویتامین C نیز مربوط به مسافرت‌های دریایی که در عصر رنسانس انجام می‌شد. در این دوره‌های طولانی دریانوردان به بیماری‌های مرموزی مبتلا می‌شدند که علائمی مانند خستگی مزمن، پوسیدگی دندان، ورم لثه و خونریزی در نقاط مختلف بدن داشتند. این بیماری اسکوربوت نام داشت که پس از مصرف مرکبات تازه و سبزیجات علائم این بیماری از بین رفت.

کشف ویتامین ها گروه B

در اواخر دهه 1800 بیماری در مناطق گرمسیری شیوع پیدا کرد که به آنه بری بری می‌گفتند. بری به معنی ضعف است که بر اثر کمبود ویتامبن B ایجاد می‌شود. بیش از یک قرن طول کشید تا یک پزشک انگلیسی به نام ویلیام فلچر این ویتامین را کشف کرد.

کشف ویتامین D

در سال 1922 میلادی ادوارد ملان ویتامین D را کشف کرد و پی برد که غنی کردن شیر با این ویتامین تاثیر مهمی در مبارزه و پیشگیری از نرمی استخوان در کودکان دارد.

کشف ویتامین ها: E

در سال 1922 نیز دو دانشمند به نام‌های کاترین بی شاپ و هربوت ایوانز متوجه ویتامین E موجود در گندم و سبزیجات سبز رنگ شدند و سپس آن را در شیر کشف کردند.

کشف ویتامین K

در دهه 1920 دان هنریک داک ویتامین K و اثر بندآورنده خونریزی آن را کشف کرد.

اهمیت ویتامین‌ها

قبل از قرن حاضر و توسعه علوم، بشر قرن های متمادی با استفاده از گیاهان اقدام به درمان بیماری ها می نمود.

داروهای گیاهی و گیاهان دارویی اگر در مقدار مناسب و به اندازه مصرف شود؛ هیچ ضرری نخواهند داشت اما بهرحال توصیه عطارگرام به شما این است که از مصرف خودسرانه هر نوع دارویی (چه گیاهی و چه شیمیایی) خودداری کرده و حتما با افراد خبره طب سنتی یا پزشک مشورت نمایید؛ بویژه اگر درحال مصرف داروهای شیمیایی هستید، مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند تاثیر داروها را بیشتر نماید و همچنین برخی داروهای گیاهی می توانند تاثیر داروهای شیمیایی را خنثی کنند.