نام گياه: سير

نام علمي:Allium Sativum

خانواده: لالهLiliaceae

نام‌هاي ديگر: ثوم، گلسرخ بدبو، سارمساق

زمان گلدهي: تير تا شهريور

زمان برداشت: خرداد تا مرداد

سير

گياهي است با طبيعت گرم و خشك، دو ساله، پيازي مركب از پيازچه‌ها و ساقه راست كه در انتهاي آن گلي چتري قرار دارد كه شامل چندين پيازچه است. گل‌ها به وسيله يك پوشينه برگي شكل حفاظت مي‌شوند. سير هميشه بعنوان يكي از گياهان مهم دارويي و چاشني غذايي كشت مي‌شده است. انواع مختلفي از اين گياه تاكنون شناخته شده و اساساً آن را به دو گروه اصلي تقسيم مي‌كنند:

انواع سیر

(الف) سير زمستاني كه در پاييز كاشته مي‌شود و در سال بعد گلي كه محتوي پيازچه است مي‌دهد

(ب) سير زمستاني يا بهاره كه در پاييز يا بهار كاشته مي‌شود ولي گل نمي‌دهد.

هر دونوع آن را بوسيله تقسيم گياهي و كشت خود سير مي‌توان تكثير نمود سير را در زمان رشد كامل جمع آوري و خشك كرده و در محلي خشك و دور از سرما نگهداري مي‌كنند.

پيازها داراي اثر دارويي هستند و بصورت تازه يا كنسرو شده مصرف مي‌شوند اين گياه محتوي يك اسانس روغني و يك تركيب گوگردي به نام آلئين است كه در هواي آزاد تجزيه شده (سلول‌هاي آسيب ديده سير) به اليسين با بوي تند و آليدي سولفيد تبديل مي‌شود.

همچنين سير محتوي مقدار زيادي يد و ويتامين ث مي‌باشد. اين گياه ضد تصلب نسوج و پايين آورنده فشار خون است ضمناً #ضد_عفوني_كننده_روده است كه در صورت وجود ناراحتي‌هاي روده‌اي به كار مي‌رود.

سير مسهل صفرا و ضد انگل بوده از جمله خواص ديگر سير #كاهش_چربي و #قند_خون، #اشتها_آور، افزاينده تعداد گلبول‌هاي سفيد خون، #هضم_كننده_غذا، #محرك_گردش_خون، #ضد_سرطان، #ضد_روماتيسم، #ضد_ميخچه است رطوبت معده را از بين برده و دردهاي مفاصل را تسكين مي‌دهد و داراي خاصيت #افزايش_تعداد_اسپرم نيز مي‌باشد ولي در صورت استفاده طولاني از آن امكان ايجاد اگزما وجود دارد.

جهت استفاده از خاصيت باكتري كشي و آنتي بيوتيكي آن فقط بايد آن را بصورت خام و كاملاً خرد شده استفاده كرد اما جهت استفاده از خواص مربوط به كاهش قند، چربي و فشار خون مي‌توان آن را پخت كه اثر آن تا حدي از سير خام كمتر است.

براي درمان كرم‌هاي انگل مي‌توان از خيسانده 4 تا 5 حبه سير استفاده كرد و خيسانده حاصل را صبح ناشتا ميل نمود. سير را بصورت كپسول كه از پودر آن تهيه شده نيز مي‌توان بكار برد و بعنوان يك جانشين مناسب قرص‌هاي تجاري سير مصرف كرد. مصرف 2 گرم پودر سير در شبانه روز مي‌تواند در كساني كه يك بارحمله قلبي داشته‌اند از بروز حمله بعدي جلوگيري نمايد. اگر دندان فاسد و پوسيده با خمير سير پر شود درد آن بطور موقت تسكين مي‌يابد.

موارد منع مصرف و احتياط

1- درالتهاب حاد و مزمن معده و يا تحريك و التهاب قابل ملاحظه ساير سطوح مخاطي منع مصرف دارد بدليل تركيبات دي سولفيدي

2- مصرف مقادير زياد خوراكي سير قبل از عمل جراحي منع شده است چون پس از مصرف خوراكي در مقياس زياد، زمان لخته شدن افزايش و خونريزي بخودي خود به وقوع مي‌پيوندد كه ناشي از كاهش انعقاد پلاكت خون انسان پس از مصرف خوراكي آن مي‌باشد بدليل وجود تركيباتي از قبيل آليسين.

3-در شرايط كاهش عملكرد تيروئيد، چنانچه مصرف مقادير زيادي از تركيبات تخليص شده بطور مرتب لازم باشد ممكن است منجر به كاهش باز جذب يد توسط تيروئيد شود بنابراين در اين موارد مجاز به مصرف نيست.

مصرف در بارداري:

با توجه به اثر قاعده آور و فعاليت محركت رحمي سير، از مصرف مقادير زياد آن در اوايل بارداري پرهيز شود.

مصرف در شيردهي

با توجه به نبود مستندات علمي بهتر است با احتياط مصرف شود.

تداخلات دارويي

1- مقدار انسولين ممكن است به دليل اثرات كاهندگي قند خون سير و تركيب آليسين نياز به تطبيق دوز داشته باشد.

2- فعاليت ضد انقعادي وارفاين افزايش مي‌يابد كه ناشي از كاهش انعقاد پلاكت‌هاي خوني در انسان مي‌باشد.

3- در افرادي كه از داروهاي ضد ايدز استفاده مي‌كنند بايد ايجاد تداخل نمايد و لازم است با پزشك معالج مشورت شود.

منبع: کتاب گیاهان دارویی

قبل از قرن حاضر و توسعه علوم، بشر قرن های متمادی با استفاده از گیاهان اقدام به درمان بیماری ها می نمود.

داروهای گیاهی و گیاهان دارویی اگر در مقدار مناسب و به اندازه مصرف شود؛ هیچ ضرری نخواهند داشت اما بهرحال توصیه عطارگرام به شما این است که از مصرف خودسرانه هر نوع دارویی (چه گیاهی و چه شیمیایی) خودداری کرده و حتما با افراد خبره طب سنتی یا پزشک مشورت نمایید؛ بویژه اگر درحال مصرف داروهای شیمیایی هستید، مصرف برخی داروهای گیاهی می تواند تاثیر داروها را بیشتر نماید و همچنین برخی داروهای گیاهی می توانند تاثیر داروهای شیمیایی را خنثی کنند.