خواص و فواید ذرت برای سلامتی
ذرت یکی از محبوبترین غلات در جهان است که خواص فواید بسیاری برای سلامتی دارد و طبع آن در طب سنتی سرد و خشک است.
ذرت، یکی از محبوبترین غلات در جهان است که خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد و طبع آن در طب سنتی سرد و خشک است. بخش اصلی مواد مغذی در مغز یا دانه ذرت وجود دارد و سرشار از ویتامین A، ویتامین B، ویتامین E، فیبر، پروتئین و املاح معدنی مورد نیاز بدن میباشد.
پاپ کورن و ذرت شیرین انواع محبوب ذرت هستند. تا انتها با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با خواص و فواید ذرت بیشتر آشنا شوید.
ارزش غذایی ذرت
100 گرم ذرت، دارای 365 کالری میباشد که 4.7 گرم چربی شامل آن است، که 0.7 آن گرم اشباع شده و 2.2 گرم آن اشباع نشده است. همچنین منبع خوبی از فیبر محسوب میشود و سرشار از ویتامینهای گروه B، ویتامین A و C، املاح معدنی، کلسیم، پتاسیم و آهن است و قسمت بزرگی از آن را مواد نشاستهای تشکیل میدهند.
خواص ذرت برای سلامتی
افزایش وزن
ذرت خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد و برای افرادی که میخواهند وزن اضافه کنند مفید است. این غلات مفید برای افرادی که وزن کمی دارند و به سختی وزن اضافه میکنند انتخاب عالی است.
این افراد برای افزایش وزن باید کالری مصرفی خود را افزایش دهند و به علاوه حاوی کربوهیدرات و کالری بالایی است، بنابراین با مصرف درست این ماده غذایی میتوانید به آسانی و سریع به هدف افزایش وزن خود دست یابید. یک فنجان دانه ذرت میتواند 130 کالری به شما بدهد.
مفید برای سلامت چشمها
ذرت حاوی مواد مغذی برای سلامت چشم میباشد و سرشار از زئازانتین لوتئین است. این ماده موجود در ذرت از اکسید شدن پروتئین چشم جلوگیری میکند. اکسید شدن چشم باعث تاری دید میشود همچنین به کاهش لکه زرد چشم کمک میکند. علاوه بر این، ویتامین A تولید شده از بتاکاروتن موجود در آن، بینایی را بهبود میبخشد.
کمک به رشد و سلامت اعصاب
دانههای ذرت سرشار از ویتامینهای گروه B هستند و به افزایش و بهبود رشد افراد کمک میکند. همچنین فولیک اسید موجود در این دانهها برای خانمهای باردار مفید بوده و مصرف آن به سایر افراد توصیه میشود. برای بهبود سلامت بدن و اعصاب، ویتامین موجود در این دانههای خوراکی بسیار قابل توجه است.
جلوگیری از بواسیر با ذرت
فیبر موجود در یک فنجان ذرت میتواند 18 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند. فیبر باعث رفع مشکلات گوارشی مثل یبوست و بواسیر میشود. و احتمال ابتلا به سرطان روده را کم میکند، چون جزو غلات کامل محسوب میشود.
فیبر میزان دفع را افزایش میدهد، و به افزایش حرکات کرم مانند مجراهای گوارشی و ترشح شیرههای گوارشی و صفرا کمک میکند. همچنین به حجم مدفوع میافزاید و در نتیجه باعث کاهش احتمال ابتلا به اسهال و سندروم رودهی تحریکپذیر میشود.
جلوگیری از کم خونی
ذرت باعث جلوگیری از کم خونی ناشی از کمبود ویتامینها میشود. همچنین، مقدار زیادی آهن دارد که یکی از مواد معدنی مورد نیاز بدن برای ساخت گلبولهای قرمز خون است. کمبود آهن نیز یکی از دلایل اصلی کم خونی است.
جلوگیری از سرطان
ذرت خواص و فواید بسیاری در طب سنتی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است که با رادیکالهای آزاد عامل سرطان مبارزه میکند. برخلاف خیلی از غذاها، پخت ذرت شیرین میزان آنتی اکسیدانهای قابل استفاده را بالا میبرد.
منبع غنی ترکیبات فنولیک بنام فرولیک اسید است. فرولیک اسید عامل ضد سرطان است که در مبارزه با تومورهای عامل سرطان سینه و کبد موثر است. رنگدانه آنتوسیانین موجود در ذرت رادیکالهای آزاد که عامل سرطان هستند را نابود میکند.
آنتی اکسیدانها بدون آسیب زدن به سلولهای سالم، موجب مرگ سلول های سرطانی میشوند و بروز انواع سرطان را کاهش میدهد. ذرت حاوی مقادیر بالایی از فیتوکمیکال ترکیبات شیمیایی گیاهی است که خود منبع آنتی اکسیدان است.
کاهش کلسترول LDL
طبق تحقیقات طب سنتی مصرف روغن ذرت جذب کلسترول در بدن را کاهش میدهد و در نتیجه کلسترول بد خون LDL را کاهش میدهد. مصرف این روغن تاثیری بر کلسترول خوب خون HDL ندارد و فقط کلسترول LDL را کاهش میدهد. فواید کلسترول خوب عبارتاند از کاهش بیماریهای قلبی، جلوگیری از تصلب شرایین، و پاککردن بدن از وجود رادیکالهای آزاد.
ایدههایی برای مصرف ذرت
ذرت بخارپز: ذُرت تازه را تمیز کنید و در ظرفی پر از آب بپزید. به آن کره، لیمو، و نمک اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
سوپ و سالاد: ذرتهای پخته را به سالاد و سوپ اضافه کنید تا طعم جدیدی پیدا کنند. پیاز و گوجه و کاهو خردشده را با ذرتهای پخته داخل ظرفی مخلوط کنید. به آن نمک و فلفل و آبلیمو و روغن زیتون بیفزایید.
