مواد مغذی مورد نیاز بدن
مواد مغذی موادی هستند که باید از راه غذا تامین شوند، چرا که بدن نمیتواند این مواد را به اندازه کافی برای رفع نیازهای خود بسازد.
آنچه خواهید خواند...
مواد مغذی موادی هستند که باید از راه غذا تامین شوند، چرا که بدن نمیتواند این مواد را به اندازه کافی برای رفع نیازهای خود بسازد. هر فرد باید برای حفظ سلامتی خود انواع مواد مغذی را مصرف کند. غذای مصرف شده توسط هر فرد، مواد لازم را برای تولید انرژی و همچنین برای رشد و ترمیم بافتها به بدن او میرساند.
مقدار این مواد بسته به مرحله رشد و تکامل فرد، جنسیت، اندازه بدن، وزن، میزان فعالیت جسمی و همچنین وضعیت سلامتی تغییر میکند. به طور کلی هر چه سن فرد کمتر باشد میزان مواد مغذی به ازای هر کیلوگرم وزن بدن او بیشتر خواهد بود. تا آنها با عطار گرام سایت مرجع طب سنتی همراه باشید تا با انواع مواد مغذی و خواص و فواید آنها برای سلامتی بدن و درمان بیماریها آشنا شوید.
مواد مغذی بدن برای سلامتی
تغذیه صحیح و متعادل نه تنها باعث رشد میشود بلکه به تندرستی و طول عمر نیز کمک میکند. علاوه بر آن با تاثیر بر روی اعصاب و روان سبب رشد فکری و نیروهای روانی نیز میگردد.
در ترکیب برنامههای غذایی باید پروتئینها، چربیها، کربوهیدراتها، مواد معدنی، ویتامین و آب استفاده شود تا رشد و سلامت سلولهای بدن تامین شود.
این مواد مغذی با تغییراتی که در لوله گوارشی ایجاد میکند قابل جذب میشوند و برای تامین نیازهای حیاتی مورد استفاده سلولهای بدن قرار میگیرد.
مواد مغذی به دو دسته درشت مغذی و ریز مغذی تقسیم میشوند. سه ماده مغذی انرژیزا یعنی کربوهیدراتها، چربیها و پروتئینها از فراوان ترین مواد مغذی موجود در غذاها هستند و جزء دسته درشت مغذیها هستند. مواد معدنی و ویتامینها جزو ریزمغذیها هستند.
انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن
آب
آب یکی از مهمترین عناصر تشکیل دهنده سلولهای بدن میباشد و بدن بدون آب دچار مشکل میشود. به تنهایی و بدون هیچ ترکیبی در درمان بسیاری از بیماریها نقش دارد و برای دفع سموم بدن ضروری است.
کربوهیدرات
کربوهیدراتها دستهای از درشت مغذیها هستند که از قندها و ترکیبات پیچیدهای مانند نشاسته تشکیل شدهاند. کربوهیدراتها قسمت زیادی از انرژی غذایی انسانها را تشکیل میدهند. در بین فرآوردههای حیوانی فقط شیر حاوی کربوهیدرات است. اما تقریبا تمام میوهها و سبزیجات، نان، برنج و غلات حاوی این مواد مغذی هستند.
چربی
چربی یکی از مواد تشکیل دهنده غذاها و منبعی از انرژی است و چون مدت بیشتری در معده میماند خیلی زود احساس سیری ایجاد میشود. بعضی از خوراکیها مثل بیشتر میوهها و سبزیجات تقریبا هیچ چربی ندارند. اما بعضی دیگر مانند آجیلها، انواع روغن و کره حاوی مقدار زیادی چربی هستند.
چربی یکی از مهم ترین مواد مغذی برای سلامتی بدن و بخشی از رژیم غذایی سالم است و مخصوصا کودکان به مقدار مشخصی چربی در رژیم غذاییشان نیاز دارند تا مغز و سیستم عصبی آنها خوب و کامل رشد کند. این گروه شامل کره، شیر پرچرب، آجیل و تنقلات میشود.
انواع مواد مغذی: پروتئین
پروتئین از مهمترین اجزای ساختمان بدن است که در هر سلول و بافتی موجود است. پس از آب پروتئین عمده ترین ماده تشکیل دهنده بدن انسان است. پروتئینها مواد مغذی و ترکیبات آلی پیچیده و بزرگی هستند که 10 الی 15 درصد انرژی بدن را تامین میکنند. این گروه شامل گوشتها و حبوبات میباشند.
ویتامین
ویتامینها مواد مغذی هستند که نقش مهمی در تنظیم سوخت و ساز بدن دارند. با این حال سلولهای بدن قادر به ساخت برخی ویتامینها نیستند. بنابراین کمبود آنها باید از طریق رژیم غذایی تامین شود. تقریبا تمامی میوهها و سبزیها دارای ویتامین و املاح معدنی هستند.
مواد معدنی و مغذی
مواد معدنی مانند سایر مواد مغذی بر زندگی، سلامت و بهبودی بعضی از بیماریها موثر است. این مواد معدنی از دسته ریزمغذیها هستند. یعنی بدن حاوی مقدار اندکی از آنهاست و از طرفی به مقدار کمی از آنها نیاز دارد و باید از طریق غذا به بدن برسد. حدود 4 الی 5 درصد از وزن بدن را مواد معدنی تشکیل میدهد.
نکته آخر
با توجه به توضیحات تغذیه سالم باید از ترتیب تنوع، تناسب برخوردار باشد.
در ترتیب: غذای اصلی باید شامل نان، برنج، ماکارونی، میوه و سبزی باشد و قند و چربی کمتر از همه مصرف شود.
تنوع: از همه مواد موجود در رژیم غذایی باید مصرف شود و هیچ یک از گروههای غذایی نباید حذف شود.
در تناسب: تغذیه باید با سن و شرایط جسمی و فعالیت بدنی فرد متناسب باشد. مثلا زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان به انرژی و پروتئین بیشتری نیاز دارند و مجازند از قندها، چربیها، گوشت و حبوبات بیشتری در ٰرژیم روزانه خود استفاده کنند.
