طرز تهيه پلو هويج با مرغ و کشمش
طرز تهيه پلو هويج، كشمش و پوست رنده شدهي پرتقال
هویج پلو غذا خوشمزه و سنتی ایرانی که طرفداران زیادی دارد. در این بخش از عطار گرام با طرز تهیه پلو برنج و هویج با مرغ و کشمش آشنا می شوید. برای پخت این غذا دستورالعمل های متفاوتی وجود دارد. و می توانیم این غذا سنتی و خوشمزه را مطابق با سلیقه خود درست کنیم. پس در ادامه با عطار گرام همراه باشید. تا با طرز تهیه پلو هویج با کشمش و مرغ آشنا شوید.
مواد اولیه پخت هویج پلو برای 4 نفر
- برنج ۴ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- سینه مرغ ۲ تکه
- هویج ۵ عدد بزرگ
- کره ۱۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و دارچین به مقدار کافی
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
- پوست پرتقال رنده شده 1 قاشق مربا خوری
- كشمش یک سوم فنجان
طرز تهیه پلو هويج
تهیه مواد میانی
برای درست کردن هویج پلو ابتدا گوشت مرغ را داخل یک قابلمه کوچک می گذاریم. سپس 2 لیوان آب و 1 پیاز به آن اضافه می کنیم. نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه را به قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا مرغ بپزد.
گوشت مرغ را به صورت نگینی خورد یا ریش ریش می کنیم. کمی از آب مرغ را از صافی رد می کنیم و برای اضافه به غذا کنار می گذاریم.
در این مرحله از پخت هویج پلو باید پیاز را نگینی خورد کرده و درون روغن سرخ کنیم. پیاز را تفت داده تا به طور کامل سرخ شود. گوشت مرغ را به پیاز اضافه می کنیم. مواد درون تابه را به خوبی تفت می دهیم.
برای درست کردن هویج پلو، هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم. و به تابه اضافه می کنیم. می گذاریم تا هویج ها سرخ شود. کشمش و پوست پرتغال را به تابه اضافه می کنیم. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین و زعفران به مواد اضافه می کنیم.
بخوانید: انواع ادویه های غذایی
مخلوط کردن برنج با مواد میانی
زعفران در رنگ و عطر هویج پلو تاثیر زیادی دارد. زعفران را غلیظ دم می کنیم و به هویج پلو اضافه می کنیم. در ادامه آب لیمو ترش را به همراه چند قاشق غذاخوری آب مرغ اضافه می کنیم. و به خوبی مخلوط می کنیم.
وقتی که دانه های برنج کاملا نرم شدند. باید برنج را آبکش کنیم. در قابلمه کمی روغن می ریزیم. سپس مقداری از برنج را کف قابلمه می ریزیم.
حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج می ریزیم. و به همین ترتیب لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج را داخل قابلمه می ریزیم. لایه اخر را با برنج پر می کنیم. و روی لایه آخر برنج کره می ریزیم. تا هویج پلو خوشمزه تر شود.
حالا دم کنی را روی درب قابلمه قرار می دهیم تا برنج به خوبی دم بکشد. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هویج پلو اماده است. هویج پلو را در دیس می کشیم. و با زرشک و خلال پسته تزیین می کنیم.
امیدواریم مطلب طرز تهیه پلو هويج با مرغ و کشمش برای شما مفید بوده باشد. شما برای پخت هویج پلو از چه روش هایی استفاده می کنید. نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
بخوانید: انواع پـلو
منبع: کتاب چه بخوریم، چگونه بخوریم، چه زمانی بخوریم
